Joelho de porco ao vinho e ervas

🥕 Ingredientes

• 4 joelhos de porco frescos
• 500 ml de vinho branco seco
• 150 ml de molho de soja
• 1 colher de chá de alecrim desidratado
• 1 colher de chá de manjerição desidratado
• 1 colher de chá de tomilho desidratado
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 colher de chá de mostarda escura
• 1 limão
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola grande
• 1 cálice de conhaque ou cachaça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os joelhos com água e vinagre, reserve.

2. 2

   Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, com tampa, o suficiente para que caibam os joelhos e fiquem cobertos, exceto o conhaque.

3. 3

   Guarde na geladeira por 24 horas aproximadamente, abra e vire para ter certeza de que todas as partes foram devidamente temperadas.

4. 4

   Após estes procedimentos arrume-os em uma panela, sempre procurando deixa-los imersos, em fogo baixo para médio, cozinhe e vire periodicamente para buscar um cozimento uniforme.

5. 5

   Quando o caldo já tiver uma certa consistência adicione o conhaque.

6. 6

   Em aproximadamente 2 horas os joelhos já devem estar bem macios e soltando do osso e o molho como ferrugem.

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