🥕 Ingredientes
- 1 kg de carne bovina
- 50 g de banha
- 3 cebolas
- 2 batatas
- 2 tomates maduros
- 1 pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de pimentão (colorau)
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- Pimenta
- 2 litros de caldo de carne
- Farinha de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm com sal, pimenta e farinha de trigo leve. Reserve.
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Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual. Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco.
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Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento. Reserve.
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No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias.
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Adicione o tomate descascado e cortado eo caldo de carne.
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Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha.
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Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia.
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Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes.
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A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato.
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O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão, húngaro, se não podemos usar uma qualidade, tais como pimentão de La Vera, que tem um toque defumado delicioso.
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Goulash húngaro é servido como prato principal com pão.
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Se você gosta mais caldoso aumente a quantidade do caldo de carne e toma como sopa.
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Se você encontrar, adicione um pouco de creme azedo ao servir. Algumas pessoas adicionam creme para o molho engrossar, mas não tradicional.
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