Ghormeh Sabzi (Carne de Cordeiro Temperada)

🥕 Ingredientes

• 750 g de cordeiro desossada (carne)
• 1 cebola grande picada finamente
• 1/3 xícara de óleo de girassol
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de limão seca (ou suco de limão fresco)
• 1 xícara (chá) de feijão vermelho (encarnado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta (a gosto)
• 1/5 xícara (chá) de espinafre, bem picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa, bem picadas
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha, bem picadas
• 1/4 xícara (chá) de coentro, bem picadas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a carne, cortada em cubos de 3/4 polegadas (2 cm).

2. 2

   Frite a cebola picada.

3. 3

   Adicione cúrcuma e frite por mais minutos.

4. 4

   Aumente o fogo, acrescente os cubos de carne e mexa em fogo alto até a carne mudar de cor.

5. 5

   Reduza o calor.

6. 6

   Adicione a água, o feijão vermelho, sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia (1 hora, pelo menos).

8. 8

   Adicione legumes preparados para frigideira.

9. 9

   Adicione o limão seco (ou o suco de limão).

10. 10

    Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos.

11. 11

    Ajuste o tempero e sirva com arroz branco com açafrão.

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