Galinhada de Guararema

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho triturados
• 3 tomates médios picados (sem semente)
• 1 pimentão verde picado (sem semente)
• 1 pimentão amarelo picado (sem semente)
• 1 pimentão vermelho picado (sem semente)
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de açafrão-da-terra
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída (branca, de preferência)
• 1/2 colher (sopa) de alecrim
• 1/2 colher (sopa) de tomilho
• 1/2 colher (sopa) de cardamomo
• 1/2 colher (sopa) de tempero baiano
• 1/2 colher (café) de colorífico ou páprica (doce, de preferência)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (pode ser fresca ou desidratada)
• 5 sobrecoxas de frango (sem pele)
• 1 e 1/2 copo (americano) de arroz branco
• 1 cebola média cortada em rodelas para decorar
• 200 g de queijo ralado para decorar (mussarela, de preferência)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 1/2 litro de água para escaldar o frango.

2. 2

   Escalde e reserve.

3. 3

   Em uma panela de pressão (4,5 litros, antiaderente) coloque a manteiga e a cebola para fritar em temperatura média.

4. 4

   Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos ou até a cebola começar a desmanchar.

5. 5

   Adicione o alho e frite mais um pouco.

6. 6

   Adicione o tomate, mexa bem e cozinhe por mais uns 5 minutos.

7. 7

   Em seguida, adicione os pimentões e todos os temperos (sal, açafrão-da-terra, cominho em pó, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho, cardamomo, tempero baiano, colorífico e salsa) e mexa bem.

8. 8

   Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar.

9. 9

   O tomate deverá soltar água e ajudar no cozimento dos pimentões.

10. 10

    Acrescente o frango, coloque um copo (americano) de água quente e leve para a pressão por 15 minutos.

11. 11

    Retire da pressão e verifique o cozimento do frango.

12. 12

    Ele deverá soltar dos ossos.

13. 13

    Acrescente o arroz e mais 1 copo (americano) de água quente e leve ao fogo médio.

14. 14

    Mexa sempre até o arroz cozinhar (+ ou - 15 minutos) e desligue o fogo.

15. 15

    Sirva quente, decorado com fatias de cebola e queijo ralado em cima.

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