Galinhada

🥕 Ingredientes

• 4 coxas com sobrecoxas picadas a passarinho
• 150 g de bacon picado em cubos
• 1 linguiça calabresa picada em cubos
• 1 cebola grande picadinha
• 6 dentes de alho amassados
• 1 caixinha de milho e ervilha
• 100 g de azeitonas sem caroço picadas
• Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
• 1 caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 1/2 copinhos de arroz (a medida desse copinho da em média 1/2 xícara de chá)
• Água fervente suficiente para cobrir ultrapassando uns 2 cm

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela grande, frite o bacon no próprio óleo que ele solta, junte a calabresa e deixe fritar bem.

2. 2

   Desligue o fogo, retire o bacon e a calabresa com a escumadeira, escorra bem e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, frite os pedaços de frango no óleo que o bacon soltou. Deixe dourar bem, até ficar marronzinho.

4. 4

   Junte a cebola e o alho e deixe refogar bem. Junte o milho e ervilha, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o caldo de frango e misture bem.

5. 5

   Coloque a pimenta-do-reino e acerte o sal. Junte o arroz, deixe fritar por uns 3 minutos.

6. 6

   Junte a água fervente, misture bem e deixe cozinhar coma panela semitampada. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela por completo e deixe que seque bem.

7. 7

   Sirva quentinho regado com azeite de oliva e polvilhado com parmesão ralado, acompanhado de salada de alface e tomate.

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