Galinha escabelada

🥕 Ingredientes

• 800 g de peito de frango desossado
• 2 colheres de óleo para o molho
• 2 cebolas médias
• 2 tomates bem maduros e sem pele
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres de extrato de tomate
• Orégano a gosto
• 150 g de palmito
• Mussarela a gosto
• 150 g de batata palha
• 1 copo de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango até ficar no ponto de desfiar.

2. 2

   Desfie o frango e reserve.

3. 3

   Frite a cebola e o alho picados, após acrescente o tomate picado e o extrato de tomate. Adicione os caldos de galinha diluídos em água fervente. Acrescente o frango desfiado e o orégano. Deixe cozinhar até obter um molho encorpado.

4. 4

   Em um refratário, cubra o fundo do prato com o requeijão, espalhando bem. Coloque o molho de frango. Sobre o molho adicione o palmito picado. Acrescente a mussarela o suficiente para cobrir o palmito.

5. 5

   Para finalizar o prato, cubra com a batata palha e leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos.

6. 6

   Como acompanhamento, a sugestão é salada verde e arroz branco.

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