Galinha da roça com molho de abacaxi e gengibre

🥕 Ingredientes

• 1 galinha de cerca de 1,5 kg
• Sal ou grill
• Pimenta do reino moída na hora
• Noz moscada moída na hora
• 100 g de manteiga ou margarina
• 400 ml de caldo de galinha (pode ser feito de cubinhos de knorr)
• 4 rodelas de abacaxi cortado em cubos
• 100 ml de caldo de abacaxi
• 8 rodelas ou bolinhas de gengibre
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de curry (pó de caril)
• 50 g de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a galinha e seque com papel de cozinha.

2. 2

   Misture na metade da manteiga a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal ou grill e derreta a manteiga.

3. 3

   Pincele a galinha por dentro e por fora e ajeite-a em um refratário untado.

4. 4

   Coloque a travessa no forno pré-aquecido a 220º, e asse a galinha por 1 hora, até ficar macia e dourada, pincelando-a de vez em quando com a manteiga derretida.

5. 5

   Enquanto o assado está no forno, prepare o molho de abacaxi e gengibre.

6. 6

   Em uma panela derreta o restante da manteiga e quando a espuma abaixar junte a farinha de trigo, mexa até tostar levemente.

7. 7

   Vire o caldo de galinha misturado com o caldo de abacaxi fervente na massa de farinha e bata com um batedor em forma de pêra para não dar grumos.

8. 8

   Deixe engrossar e adicione os pedaços de abacaxi e gengibre, ferva um pouco para pegar gosto e junte o molho de soja e o curry.

9. 9

   Tire a galinha assada do forno e corte em pedaços.

10. 10

    Volte para a travessa, despeje o molho por cima e leve mais 5 minutos ao forno ou até aquecer.

11. 11

    Sirva com arroz à grega ou branco e uma salada, na qual pode ser colocado o restante do abacaxi em cubos.

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