Galinha ao vinho branco

🥕 Ingredientes

• 1 galinha ou frango
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de gordura vegetal ou manteiga de fogão
• 1/2 xícara de maizena
• 1/3 de xícara de vinho branco seco
• 1 1/2 xícaras de ervilhas frescas de preferência
• 1/3 de xícara de manteiga
• 1/2 xícara de queijo ralado parmesão
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 5 fatias de pão de forma
• Sal e pimenta-do-reino à vontade
• Salsinha ou pimentão verde para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar e temperar a galinha com sal e pimenta, separe.

2. 2

   Refogue a cebola e o alho, juntar a galinha e refogue por 5 minutos, juntar o louro, e a salsinha, cozinhe até ficar macia, deixar esfriar retire o caldo e separe, à parte retire os ossos da galinha.

3. 3

   Ver se precisa de mais gordura, se precisar colocar a gordura vegetal ou então a manteiga de fogão.

4. 4

   Levar ao fogo brando, juntar a maizena diluída em um pouco de caldo do cozimento da galinha, deixar engrossar, retire do fogo e aos poucos acrescentar o restante de caldo voltar ao fogo mexendo sempre para engrossar com cuidado para não encaroçar.

5. 5

   Juntar o vinho branco, os pedaços de galinha e ervilhas.

6. 6

   Temperar com mais sal e pimenta se desejar.

7. 7

   À aparte cortar as fatias de pão de forma em triangulos, misturar a margarina com queijo ralado e passar no pão e coloca-los para dourar no forno bem quente, retire do forno e coloque a galinha pronta em um refrátario que vá ao forno, por 25 minutos.

8. 8

   Depois enfeitar com os pães dourados como está na foto.

9. 9

   O enfeite do prato poder ser de pequenos triângulos cortados do pimentão verde.

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