Frigideira de Siri

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo ou rosca (eu uso trigo)
• Fermento
• 800g de catado de siri
• 1 tomate sem pele
• 1/3 de caixinha de molho de tomate
• 1 garrafinha de leite de coco
• Coentro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata 6 claras em neve, adicione as gemas (uma a uma), sal, pimenta-do-reino, farinha (trigo ou rosca) e fermento.

2. 2

   Unte e polvilhe um pirex, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com a outra metade da massa.

3. 3

   Salpique queijo ralado, orégano, decore com rodelas de tomates, cebolas e tirinhas de pimentão, regue com bastante azeite e leve ao forno.

4. 4

   Refogar o catado de siri muito limpo na cebola picadinha, dourada na manteiga, com alho, 1 tomate sem pele, o molho de tomate, o leite de coco bem encorpada (eu uso Sococo), e por último muito coentro.

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