Frango nobre

🥕 Ingredientes

• 1,3 kg de coxa
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 g de cebola em pedaços
• 1 xícara de conhaque
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 200 g de cogumelos frescos em fatias
• 1 lata de creme de leite
• 1 gema
• 1 colher (chá) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe levemente os pedaços de frango na farinha.

2. 2

   Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e a manteiga, frite os pedaços de frango, virando-os para que dourem por igual.

3. 3

   Depois de fritos coloque as cebolas e abafe por 5 minutos.

4. 4

   Acrescente o conhaque e flambe.

5. 5

   Quando as chamas apagarem acrescente 3 xícaras de água fervente e o caldo de galinha.

6. 6

   Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o frango ficar macio e o líquido reduzido pela metade.

7. 7

   Retire o frango colocando-o em uma travessa e conservando-o quente.

8. 8

   Coe o caldo e reverse-o.

9. 9

   Refogue rapidamente os cogumelos em chama forte com o restante da manteiga.

10. 10

    Junte o caldo reservado e quando levantar fervura adicione o creme de leite previamente misturado com a gema e o suco de limão.

11. 11

    Aqueça sem deixar ferver e despeje sobre o frango.

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