Frango na cauera (enterrado)

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro limpo
• 1 kg de sal
• 6 claras de ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia coloque todo o sal e junte as claras aos poucos e com as mãos misture até que forme uma massa (parece pasta americana).

2. 2

   Em seguida pegue essa massa aos poucos e envolva todo o frango, até que fique todo coberto por essa massa, no minimo 1 cm de espessura.

3. 3

   Enrole pelo menos em 3 camadas de papel alumínio 4para assar abra um buraco na terra, faça uma cama de carvão em brasa, coloque o frango enrolado no alumínio.

4. 4

   Cubra o frango com carvão em brasa novamente e lacre o buraco com terra.

5. 5

   Parece loucura, parece complicado? Pode ate ser, ideal fazer em sitio, vale a pena pela maneira rustica de se preparar e também pelo sabor e textura.

6. 6

   O frango não fica salgado, o tempo na cauera é de 1 hora e meia, pois por atingir temperatura muito alta acaba derretendo os ossos.

7. 7

   Quando cavar para tirar do buraco, vai perceber que o sal por baixo do alumínio virou uma crosta dura.

8. 8

   É só quebrar que a mesma se abre facil.

9. 9

   A receita original leva só o sal mesmo, mas pode colocar os temperos de sua preferência.

10. 10

    Podem também abrir um buraco maior e fazer ao mesmo tempo quantos frangos desejar.

11. 11

    Da mesma forma pode-se prepar costelas o outro tipos de carne.

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