Frango light com maçã e gengibre

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 maçãs vermelhas lavadas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 copo de água
• 1 cenoura média ralada
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 colher de sopa de uva passa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Sem descascar, corte 2 maçãs em cubos.

3. 3

   Deixe-os de molho na água com o suco de limão.

4. 4

   Refogue a cenoura no azeite de oliva.

5. 5

   Acrescente o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.

6. 6

   Despeje o refogado sobre uma assadeira forrada com 2 camadas de papel alumínio.

7. 7

   Deixe bastante papel sobrando para depois embrulhar tudo.

8. 8

   Adicione os cubos de frango e a maçã, mexendo os ingredientes delicadamente.

9. 9

   No final, derrame o líquido em que a maçã ficou de molho (a água com o limão).

10. 10

    Feche bem o papel alumínio sem deixar nenhuma brecha e leve ao forno médio pré-aquecido para assar por 40 ou 50 minutos.

11. 11

    bata no liquidificador o iogurte com a maçã que restou, retirando o cabo e as sementes, mas sem descascá-la.

12. 12

    Tempere com uma pitada de sal.

13. 13

    Em seguida despeje a mistura em uma molheira, misturando a uva passa.

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