Farofa de miúdos da Inez Caires

🥕 Ingredientes

• 500 g de miúdos de frango picados já ferventado
• 1/2 l de óleo
• 1 colher quase cheia de sal socado com alho
• 12 ovos inteiros
• 1/2 pimentão em tiras
• 1 cebola grande fatiada
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de açafrão (para dar cor)
• Farinha até a farofa desprender da mão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma colher rasa de óleo numa panela, sal a gosto, 1 pitada de pimenta do reino e os miúdos.

2. 2

   Mexa por uns minutos.

3. 3

   Em uma panela grande e grossa coloque o óleo, a cebola fatiada, o alho fatiado, o pimentão e deixe dourar.

4. 4

   Retire a cebola, o alho e o pimentão com uma espumadeira e jogue fora.

5. 5

   Coloque os ovos inteiros para fritar e abaixe o fogo, os ovos não podem ficar moles, nem estrelados.

6. 6

   Coloque o sal com alho, os miudos, a pimenta do reino, o açafrão e mexa.

7. 7

   Coloque farinha até dar no ponto.

8. 8

   Não deixe torrar muito.

9. 9

   Ela fica sequinha e é muito gostosa.

10. 10

    Esta farofa acompanha o delicioso frango assado do roninho, aqui na minha cidade/rubim.

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