Frango gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 frango de 1 1/2 kg
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de presunto cozido cortado em fatias finas
• 1 gema
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
• 2 copos de leite
• 1 colher (café) de nozmoscada ralada
• Óleo
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango, já cortado em pedaços, com sal, pimenta-do-reino e alho espremido.

2. 2

   Doure em 1 colher de manteiga e óleo, a seguir coloque o vinho, deixe evaporar, junte o caldo e cozinhe mais um pouco.

3. 3

   À parte, derreta o resto da manteiga, junte a farinha e dilua, acrescentando aos poucos o leite quente; mexa continuamente até engrossar.

4. 4

   Coloque sal e noz-moscada.

5. 5

   Deixe esfriar um pouco e junte a gema batendo bem.

6. 6

   Arrume o frango em uma travessa refratária com o molho que ficar no fundo da panela, e sobre ele coloque as fatias de presunto, o creme.

7. 7

   Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.

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