Frango com purê de batatas

🥕 Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
• Sal a gosto
• 1 peito de frango
• 1 tomate grande
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão verde
• Extrato de tomate a gosto
• Azeitonas
• 5 ovos de codorna
• Temperos a gosto
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango e desfie.

2. 2

   Pique a cebola e refogue em azeite.

3. 3

   Adicione o pimentão e o tomate e refogue mais um pouco.

4. 4

   Adicione o extrato de tomates, o sal e o tempero e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.

5. 5

   Cozinhe os ovos de codorna.

6. 6

   Cozinhe as batatas.

7. 7

   Descasque e passe no espremedor.

8. 8

   Volte o purê à panela e adicione a manteiga.

9. 9

   Cozinhe até a manteiga derreter.

10. 10

    Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.

11. 11

    Quando obter o ponto de purê, ponha a metade em uma travessa.

12. 12

    Adicione o frango temperado.

13. 13

    Coloque os ovos de codorna fatiados por cima e cubra com a outra metade do purê.

14. 14

    Cubra com as azeitonas e o queijo ralado e leve ao fogo para gratinar um pouco.

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