Frango com pasta de grão de bico (homus)

🥕 Ingredientes

• 2 coxas/sobrecoxas de frango
• sal e temperos a gosto
• 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• suco de 1/2 limão
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de ricota triturada
• Adobo, ervas finas e tempero verde para temperar (ou outros temperos a seu gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após ter deixado o grão-de-bico de molho na água dentro da geladeira por três dias, coloque-o na panela de pressão com bastante água e leve ao fogo.

2. 2

   Depois que pegar pressão deixe no fogo por mais 30 minutos.

3. 3

   Retire o grão-de-bico da panela e deixe esfriar em uma tigela.

4. 4

   Enquanto isso, cozinhe as coxas/sobrecoxas de frango na panela de pressão com sal e temperos durante 15 minutos, após pegar pressão.

5. 5

   Você pode serví-las assim ou desfiar.

6. 6

   Voltando ao preparo do homus, coloque o grão-de-bico dentro do liquidificador e acrescente o azeite, o limão, a ricota, o leite, sal e os temperos.

7. 7

   Vá batendo aos poucos, parando de vez em quando para misturar com uma espátula.

8. 8

   Caso fique grosso, vá acrescentando leite aos poucos até chegar em uma consistência cremosa.

9. 9

   Sirva frio por cima do frango e acompanhado de arroz.

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