Sopa vulcão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pé de galinha
• 300 g de mandioquinha ou batata baroa
• 1 cenoura grande ou 2 pequenas
• 2 cebolas médias
• 1 colher (sobremesa) de cúrcuma ou açafrão da terra
• 1 colher (sopa) cheia de paprica picante
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos
• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• suco de 1 limão
• salsinha e cebolinha a gosto
• 2 dentes de alho
• queijo ralado a gosto
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os pés de galinha tirando todas as unhas e as peles escuras.

2. 2

   Coloque na panela de pressão, cubra com água

3. 3

   Coloque o sal e o vinagre.

4. 4

   Quando pegar pressão aguarde 10 minutos.

5. 5

   Tire a pressão e jogue a água fora.

6. 6

   Tempere os pés de galinha dentro da panela com o suco do limão, os tabletes, a cúrcuma, a páprica e a pimenta do reino.

7. 7

   Coloque as cebolas inteiras e com casca e cubra com água.

8. 8

   Tampe a panela e deixe pegar pressão em fogo alto.

9. 9

   Depois que pegar pressão abaixe o fogo e aguarde 1 hora e 30 minutos.

10. 10

    Em outra panela frite os cubos de bacon até ficar sequinho.

11. 11

    Retire da panela e frite o alho nessa gordurinha que ficou.

12. 12

    Coloque o peito de frango na panela, já cortado, e frite até dourar.

13. 13

    Coloque 1 xícara (chá) de água e cozinhe por 30 minutos na pressão (importante ter 2 panelas ou a receita vai demorar um pouco mais pra ficar pronta).

14. 14

    Abra a panela e retire o peito de frango.

15. 15

    No caldo que restou coloque a batata baroa e a cenoura cortada em rodelas finas.

16. 16

    Cozinhe por 10 minutos.

17. 17

    Abra a panela, bata tudo no liquidificador e volte para a panela.

18. 18

    Acrescente o frango já desfiado e o bacon,

19. 19

    Abra a panela dos pés de galinha, se estiver desmanchando e soltando dos ossinhos, bata tudo no liquidificador.

20. 20

    Bata por aproximadamente 3 minutos e peneire com uma colher na peneira.

21. 21

    Junte tudo ao creme que está na outra panela.

22. 22

    Corrija o sal, se necessário.

23. 23

    Acrescente a salsinha e a cebolinha

24. 24

    Antes de servir polvilhe o queijo ralado.

25. 25

    Sirva bem quente.

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