Frango com bolotas de purê

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 4 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 6 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 1 colher (chá) de sálvia fresca
• 1/3 de xícara de cebolinha verde
• 1 kg de batata
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Mussarela cortada em quadradinhos
• Azeitona verde sem caroço
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela refogue o frango com a manteiga e o óleo.

2. 2

   Acrescente a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, a sálvia e a cebolinha verde. Misture bem.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Cozinhe o frango até que esteja macio.

5. 5

   Desfie o frango e reserve o molho. Faça o purê cozinhando as batatas até que estejam macias, passe pelo espremedor e misture o ovo e a manteiga.

6. 6

   Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Faça bolotas com o purê e recheie cada uma delas com um quadradinho de mussarela e uma azeitona.

8. 8

   Em uma forma refratária untada arrume nas laterais as bolotas e no meio coloque o frango.

9. 9

   Bata no liquidificador o molho reservado com o creme de leite. Caso o molho não seja o suficiente você pode acrescentar 1 xícara de molho de tomate e misturar bem.

10. 10

    Despeje sobre as bolotas e o frango.

11. 11

    Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno quente (200ºC) para gratinar.

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