Frango com batata salsa

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro (se preferir pode ser 1 kg de coxa e sobrecoxa, peito de frango ou asinhas)
• 1 kg de batata salsa (mandioquinha salsa/ cenoura amarela)
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 tomate
• Coentro
• Salsinha
• Cebolinha de folha (cheiro verde)
• Colorau em pó
• Açafrão em pó
• Pimenta-do-reino
• Extrato de tomate
• Óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar o frango e colocar em um recipiente para temperá-lo.

2. 2

   Picar o coentro, a salsinha, a cebolinha e colocar sobre o frango cortado e mexer para pegar em todas partes.

3. 3

   Salpicar sobre frango a pimenta do reino a gosto, o sal a gosto e o açafrão (em pó), colocar menos de 1/2 colocar de sopa de açafrão.

4. 4

   Deixe o frango com os temperos reservado enquanto prepara a batata salsa (mandioquinha salsa).

5. 5

   Pegar a batata salsa e raspar ela toda com uma faca, somente para tirar uma leve pele que ela tem, cortar em rodelas grossas, pois se cortar menores ela se desmancha completamente no cozimento.

6. 6

   Reserve-a, só irá para cozimento depois que o frango estiver quase pronto, pois ela não pode cozinhar por muito tempo.

7. 7

   Após todo preparo, pegar uma panela de pressão e colocar 2 colheres de sopa de óleo, não colocar mais que isto senão fica muito gorduroso o caldo.

8. 8

   Colocar para fritar um pouco a cebola picada e o alho amassado.

9. 9

   Colocar o frango na panela temperado, jogar por cima do frango uma colher de sopa de colorau, 1 colher de extrato de tomate, 1 tomate picado e colocar um pouco de água para cozinhar.

10. 10

    Colocar o frango na pressão e deixar no cozimento por cerca de 15 minutos, pois ele cozinha rápido, abrir a panela e acrescentar a batata salsa e deixar cozinhar (sem pressão) por mais uns 5 minutos, a batata salsa cozinha rápido.

11. 11

    É uma ótima pedida para comer com uma arroz branco, a batata-salsa fica ótima para comer somente com o arroz, ou até mesmo com arroz e feijão.

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