Frango árabe com trigo - Harise

🥕 Ingredientes

• 1 frango ou galinha inteiro
• 500 g de trigo em grão
• 4 caldos de galinha
• cebola, alho a gosto
• 2 colheres (sopa) cominho em grão
• 4 colheres (sopa) manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango com 2 tabletes de caldo, deixe esfriar e desfie.reserve o caldo de cozimento.

2. 2

   Deixe o trigo de molho de véspera e cozinhe em panela de pressão, com 2 tabletes de caldo de galinha até ficar macio.reserve

3. 3

   Em uma panela alta refogue o alho e a cebola e desligue.

4. 4

   Faça camadas alternadas de frango desfiado e trigo (sem a água de cozimento).

5. 5

   Acrescente o caldo de cozimento do frango, até cobrir toda a preparação.

6. 6

   Se precisar acrescente o caldo de cozimento do trigo. Deixe ferver em fogo baixo, até quase secar. Com uma colher de pau mexa vigorosamente para ficar cremoso. em outra panela aqueça a manteiga e frite rapidamente o cominho, desligue e derrame na panela do frango e mexa, batendo a com a colher de pau.

7. 7

   Sirva com pão sírio.

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