Fish and chips com molho

🥕 Ingredientes

• 2 batatas grandes, com casca, e cortadas em gomos
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 lata de cerveja clara (175 ml)
• suco de 1 limão
• 500 g de filés de peixe de carne firme (saint peter) cortados ao meio
• óleo de soja para fritar
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• maionese tártaro
• ketchup

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Disponha as batatas em uma assadeira, salpique com o sal e a pimenta-do-reino, e regue com o azeite.

3. 3

   Leve ao forno por 40 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e douradas.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o peixe em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta, e misture bem.

5. 5

   Passe os filés de peixes, já temperados com o suco de limão, sal e pimenta restantes, por essa mistura e reserve.

6. 6

   Junte a cerveja, aos poucos, a mistura de farinha e amido, e mexa até ficar homogêneo.

7. 7

   Mergulhe os filés nessa massa e, em uma frigideira grande, frite-os um por vez, em imersão, em óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.

8. 8

   Escorra em papel toalha e reserve aquecido.

9. 9

   Em uma tigela, coloque a maionese e o vinagre balsâmico, misture bem e reserve.

10. 10

    Disponha sobre 4 folhas de papel pardo, folhas de papel-manteiga e distribua os filés de peixe e as batatas.

11. 11

    Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese reservado, a maionese tártaro e o ketchup.

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