Filet à moda Salerno

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé mignon cortados em medalhões
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de creme de leite fresco (nata)
• 1/2 taça de vinho tinto de boa qualidade
• 1 colher de manteiga
• 200 g de provolone ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo suficiente para selar a carne
• Açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os medalhões com sal e pimenta.

2. 2

   Aqueça uma panela com um pouco de óleo.

3. 3

   Coloque uma pitada de açúcar na carne e a coloque na panela para selar (o açúcar serve para dourar a carne).

4. 4

   Retire a carne da panela e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, coloque um pouco de óleo e a cebola, deixe a cebola dourar, sempre mexendo para não queimar.

6. 6

   Quando a cebola estiver quase no ponto, acrescente o alho e deixe refogar até que esteja frito.

7. 7

   Acrescente o vinho, mexa até evaporar todo o álcool .

8. 8

   Acrescente o iogurte e o creme de leite, mexa até virar líquido.

9. 9

   Acrescente o provolone e deixe derreter.

10. 10

    Se necessário coloque um pouco mais de queijo para dar o ponto no molho.

11. 11

    Coloque a manteiga e acerte o sal.

12. 12

    Coloque a carne na panela com o molho e deixe cozinhar por uns 3 minutos.

13. 13

    Sirva com arroz branco e batata frita.

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