Filés de badejo ao molho de camarões à baiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filés de badejo
• Água, limões e leite de vaca para a limpeza dos filés
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café de pimenta branca em pó
• 1/4 de xícara de chá de coentro picado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Farinha de trigo
• Ovos batidos (como para omelete)
• Óleo quente
• 2 xícaras de chá de molho de tomates
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de farinha de castanha de cajú
• 1 colher de sopa de farinha de amendoins torrados
• 1/2 kg de camarões frescos, limpos e temperados (use para o tempero, os mesmos ingredientes usados no peixe)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar todos os ingredientes descritos para o molho de camarões em uma panela.

2. 2

   Deixar que cozinhem por 5 minutos.

3. 3

   Limpe bem os filés com água e limão.

4. 4

   Cubra - os com leite e deixe de molho por mínimo 10 minutos.

5. 5

   Retire o leite, torne a lavar e enxugue com papel absorvente.

6. 6

   Combine os ingredientes e passe - os nas 2 faces dos filés.

7. 7

   Reserve - os na geladeira por no mínimo 1 hora.

8. 8

   Empane - os em farinha de trigo e ovos batidos.

9. 9

   Frite - os em bastante óleo quente, deixando dourar dos 2 lados.

10. 10

    Retire - os com uma escumadeira, passando - os por papel absorvente.

11. 11

    Arrume - os em uma travessa e cubra - os com molho de camarões.

12. 12

    Servir com arroz branco e batatas palha.

❓ Perguntas frequentes

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