Filé de Saint Peter ao crocante de cajú com palmito fresco grelhado

🥕 Ingredientes

• 800 g peixe Saint Peter em filé ou filé de tilápia (branca)
• 60 g de castanha de caju torrada e moída
• 150 g de palmito fresco
• 1/2 xícara de arroz branco
• 20 g de queijo parmesão
• 2 g de açafrão
• 10 g de cebola
• 30 g de manteiga
• 250 ml de caldo de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Grelhe os filés.

2. 2

   Depois de grelhados, polvilhe os filés com o queijo parmesão e a castanha de caju.

3. 3

   Gratine por 3 minutos.

4. 4

   Doure a cebola na manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e acrescente o açafrão aos poucos. Cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos.

5. 5

   Junte o parmesão e o restante da manteiga.

6. 6

   Corte o palmito em rodelas e grelhe com um pouco de manteiga.

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