Filé de peixe com ervas

🥕 Ingredientes

• 1 filté de peixe sem espinhas e sem escamas de aproximadamente 300 g de 2 dedos de espessura
• Azeite
• Farinha de trigo
• Colorau
• Pimenta-do -reino
• Suco de limão
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha
• Ervas a gosto (alecrim, orégano, cheiro verde, tomilho, manjericão, coentro etc)
• 2 colheres de sopa de alcaparras dessalgadas
• 2 dentes de alho
• Manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cobrir o filé fresco limpo com água fria e suco de 1/2 limão por 15 minutos.

2. 2

   Retirar, escorrer e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Deixar tomar gosto por 15 minutos, retira e secar bem com um guardanapo.

4. 4

   Besuntar com azeite, cobrir com as ervas de sua preferência e a pimenta veremelha, salpicar a farinha de trigo misturada ao colorau com 1 pitada de sal.

5. 5

   Grelhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, por 3 minutos cada lado, virando cuidadosamente com uma espátula.

6. 6

   Ao mesmo tempo em outra frigideira, derreta uma colher de manteiga e duas azeite, frite o alho em lâminas finas até dourar.

7. 7

   Retire-os e acrescente as alcaparras, fritando-as por dois minutos.

8. 8

   Transfira os filés para o prato que for servir e regue os com o molho de alcaparras bem quente. 9sugestões de acompanhamento : 10sirva com um purê de batatas e mandioquinha salsa , risoto de arroz com camarão e salada de rúcula. 11dicas : o azeite deve ser de boa qualidade. 12se desejar pode retirar a pele do peixe. 13de preferência a peixes de agua salgada , tipo robalo ou abadejo e mais frescos possível. 14se desejar não use o alho. 15procure prepara o peixe e o molho ao mesmo tempo para servir bem quente. 16o tempo para grelhar o peixe depende da sua espessura e do seu gosto.

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