Filé de peixe à rolê

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de merluza (Confiare)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• suco e raspas de 1 limão tahiti
• 2 xícaras de ricota
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 maço de cheiro-verde bem picado
• sal e pimenta-branca a gosto
• palitos para prender os rolinhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com os filés de peixe descongelados, seque-os bem com papel toalha e tempere com sal, pimenta- branca e limão. Depois de temperado, passe os filés levemente na farinha de trigo e reserve.

2. 2

   Em seguida, comece a preparar o recheio dos rolinhos de peixe. Amasse bem a ricota, tempere com sal, os dentes de alho amassados e metade do cheiro-verde picado. Então, espalhe uma camada de ricota por cima de cada filé de peixe.

3. 3

   É hora de rechear os peixes. Por cima dos filés com ricota, disponha uma tira de pimentão vermelho, uma de verde, uma de amarelo e uma de cebola roxa. Posicione as tiras de forma perpendicular aos filés, de modo que ao enrolar, elas fiquem exatamente no meio do rolinho. Com os rolinhos feitos, prenda a ponta com um palito.

4. 4

   Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com azeite. Pincele com mais azeite em cima de cada rolinho e leve-os para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

5. 5

   Ao retirar do forno, dê uma pincelada extra de azeite e salpique cheiro-verde e raspas de limão.

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