Filé de peixe à Patrícia

🥕 Ingredientes

• 500 g filé de linguado
• 1 limão
• 50g manteiga
• 3 colh sopa farinha de trigo
• 400ml leite
• 200g requeijão cremoso
• Tempero completo com pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peixe e retire qualquer espinha, mesmo a lateral (se for o caso separe o filé em dois). Deixe escorrer.

2. 2

   Tempere com o sumo de limão e o tempero completo a gosto e deixe descansar 1 hora na geladeira.

3. 3

   Prepare um molho bechamel.

4. 4

   Derreta a manteiga em fogo baixo e espere ela parar de espumar, sem queimar.

5. 5

   Coloque a farinha de trigo e misture rapidamente e bem. Deixe a farinha fritar um pouco e começar a dourar levemente.

6. 6

   Coloque o leite aos poucos e misture bem para não formar grumos. O uso do fuê (batedor de ovos) para isso é prático. Forme um molho grosso mas não duro. Se precisar ponha mais leite ou mais farinha. Ajuste o sal.

7. 7

   Numa forma refratária ou pirex 20x20 cm coloque um pouco do molho, depois uma camada de filés, outra de molho, outra camada de filés e termine com o molho. Por cima coloque filetes de requeijão ou espalhe com colher.

8. 8

   Leve ao forno médio-alto por 45 minutos, depois eleve o forno e deixe gratinar 15 minutos. Sirva a seguir com arroz branco.

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