Salmão com pimentão vermelho, cebola e alcaparras assado

🥕 Ingredientes

• 700 g de salmão (1 filé grande)
• 1 pimentão vermelho grande
• 150 g de manteiga
• 100 g de alcaparras
• 3 limões (2 se for limão amarelo)
• 1 cebola grande
• Chimichurri (opcional)
• Papel aluminio
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com o filé de salmão já descongelado, corte-o verticalmente em 5 pedaços iguais.

2. 2

   Espalhe sobre os pedaços de salmão o sal a gosto e chimichurri, coloque-os em um recipiente e esprema os limões sobre eles.

3. 3

   Pique o pimentão em tiras.

4. 4

   Pique as alcaparras.

5. 5

   Pique a cebola em pequenos cubos.

6. 6

   Abra um pedaço de papel aluminio grande suficiente que possa envolver um pedaço de salmão sem aperta-lo, coloque um pedaço de salmão sobre o papel, distribua por cima do pedaço os cubos de cebola, as alcaparras e as tiras de pimentão, corte uma fatia fina de manteiga de aproximadamente meio cm e coloque sobre o pedaço de salmão, com uma colher despeje um pouco do suco de limão de onde os pedaços estavam em reserva, feche o papel aluminio sem comprimir o pedaço de salmão.

7. 7

   Repita o processo com todos os pedaços de salmão.

8. 8

   Coloque os pedaços embrulhados em papel aluminio em uma forma e leve ao forno em 250°C por aproximadamente 25 minutos ou até assar.

9. 9

   Um bom acompanhamento é arroz branco e uma salada.

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