🥕 Ingredientes
- 1 peça de filé mignon de cerca de 1,5 kg
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colher de sopa de creme de leite fresco
- 1 caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente
- 1/2 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alhos picadinhos
- 3 colheres de sobremesa de pimenta verde
- Poivre vert em grãos (pimenta-do-reino verde)
- 1/2 maço de salsinha
- Farinha de trigo
- Conhaque
- Margarina
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Limpe a peça de mignon, logo após corte os filé com 2 dedos de largura, tempere com tempero da casa e coloque em um recipiente com umas 2 doses de conhaque por cima.
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Vire os file de vez em quando e reserve por 15 minutos.
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Após os 15 minutos passe os filé na farinha de trigo.
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Coloque 4 filés por vez para selar na margarina (2 colheres de sopa).
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Depois que todos os filés estiverem grelhados e selados junte-os novamente a frigideira, regue com conhaque e flambe.
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Na frigideira que foram grelhados os filés acrescente mais 2 colheres de margarina, a cebola e deixe dourar.
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Logo após o alho e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
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Em seguida acrescente também a xícara de água com o caldo dissolvido.
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No liquidificador ou processador, dê uma moída grosseira (para que não fique muito moidinha) as 3 colheres da pimenta em grão e o 1/2 maço de salsinha.
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Acrescente na frigideira juntamente com a cebola, o alho, a farinha e o caldo.
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Deixe ferver em fogo baixo por 6 minutos, sempre acrescentando aos poucos e em pouca quantidade água fervente para que não grude no fundo.
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Assim que o sabor estiver apurando acrescente o creme de leite fresco e deixe apurar por mais 4 minutos.
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Para finalizar acrescente os filés dentro da panela e sirva à francesa, com arroz ou penne e batata palito frita para acompanhar.
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