Purê de mandioca com carne seca

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioca cozida
• 1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de leite
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de óleo
• Queijo ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver a mandioca, deixar bem cozida.

2. 2

   Espremer no espremedor de batata ainda quente, reservar.

3. 3

   Cozinhar o charque até que fique macio.

4. 4

   Desfiar ou colocar no processador (só no pulsar).

5. 5

   Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o charque desfiado.

6. 6

   A seguir faça o purê, coloque a manteiga na panela para derreter, coloque a mandioca espremida, o leite e o sal, mexa por 5 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo, coloque o creme de leite.

8. 8

   Monte o prato colocando uma camada de purê, uma de recheio de charque, o requeijão e o 9restante do purê.

9. 9

   Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

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