Filé ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 700 g de filé mignon (aproximadamente 1/2 filé)
• 200 g de bacon fatiado
• Sal a gosto
• 200 ml de vinho madeira ou vinho tinto de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 600 ml de caldo de carne
• 100 g champignon
• 1 colher sopa mostarda (de preferência em pó)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé mignon em bifes altos de 4 cm.

2. 2

   Tempere com o sal. Enrole uma fatia de bacon em cada filé, prendendo com palito de dentes.

3. 3

   Em uma panela bem quente, coloque de 5 a 6 bifes por vez e passe os dois lados por aproximadamente 8 minutos. Reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque a manteiga e derreta. Acrescente a farinha de trigo e mexa até que doure.

5. 5

   Acrescente o caldo de carne e o vinho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

6. 6

   Se precisar, utilize um fuê. Acrescente a mostarda e o champignon. Deixe ganhar consistência e desligue.

7. 7

   Os filés devem ser colocados em uma travessa e o molho espalhado por cima. Acompanha batatas sauté, arroz branco e brócolis na manteiga.

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