Filé à Gomes Palmeira

🥕 Ingredientes

• 800 g a 1 kg de filé mignon cortado em bifes
• Alho
• 2 cebolas picadas
• Molho de soja
• Colorau
• Páprica picante
• Azeite extra-virgem de oliva
• Vinagre de maçã (eu prefiro vinho branco)
• 1 lata de creme de aspargos Campbell (à venda na maioria dos supermercados)
• Leite integral a gosto (usado apenas para amolecer mais o creme pronto)
• Aproximadamente 500 ml de leite integral
• 1 cubo de caldo de carne
• Orégano a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (varia de mais pra menos, se quiser um molho menos grosso ponha menos, o ideal é que fique um creme mais cremoso)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 embalagem pequena de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada
• 300 g de presunto
• 300 g de queijo prato
• Queijo parmesão ralado (para decorar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com o alho, o molho de soja, colorau, páprica, 1 colher de sopa de azeite, vinagre ou vinho branco e sal a gosto.

2. 2

   Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 24 horas.

3. 3

   Após as 24 horas, retire os bifes e frite-os em azeite, mas não deixe ressecar, é necessário que eles mantenham-se macios e úmidos.

4. 4

   Quando estiver fritando coloque metade das cebolas picadas e o molho do marinado.

5. 5

   Unte uma travessa de vidro com um pouco de margarina e coloque os filés fritos justamente com o molho e as cebolas que sobraram da frigideira.

6. 6

   Refogue as cebolas com azeite, quando estiverem bem douradas e macias adcione um pouco de leite e aos poucos coloque a farinha de trigo até obter uma massinha homogênea.

7. 7

   Adicione o cubo de caldo de carne e dissolva.

8. 8

   Tenha cuidado para não deixar queimar a massa.

9. 9

   Coloque aos poucos o resto do leite e deixe ferver.

10. 10

    Quando o creme ferver adcione o creme de leite, a noz-moscada, o orégano e por último o queijo parmesão ralado. Reserve.

11. 11

    Em outra panela, abra a lata de creme Campbell's e coloque com um pouco de margarina no fogo.

12. 12

    Adicione leite até deixar o molho mais cremoso e espere ferver.

13. 13

    Assim que ferver, reserve.

14. 14

    Monte o prato da seguinte forma: sobre os filés, coloque as fatias de queijo e presunto, dispondo da forma que você preferir.

15. 15

    Depois, adicione o creme de aspargos e por último o creme branco.

16. 16

    Salpique bastante orégano e queijo parmesão ralado.

17. 17

    Leve ao forno médio até o queijo derreter!

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