Feijoada da Cumade Mi

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 2 litros de água
• 6 linguiças calabreza
• 6 pedaços de bacon (em tiras grossas)
• 200 g de costela salgada
• 200 g de pé de porco (ou orelha, se preferir)
• 1 cebola
• 1/2 pimentão
• 1 tomate
• 1 colher (chá) de alho amassado
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de colorau
• Pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cate o feijão e em seguida coloque para cozinhar em uma panela de pressão de 7,5 litros ou mais, com 2 litros de água.

2. 2

   Enquanto isso, coloque a costela salgada e o pé de porco (cortados em pedaços pequenos), com água no fogo, para sair o sal.

3. 3

   Após a fervura, escorra a água. Faça esse procedimento três vezes, para que saia o sal por completo.

4. 4

   Corte a linguiça em fatias pequenas e o bacon não tão pequeno para que não se despedace.

5. 5

   Após 20 minutos de cozimento, a contar a partir do "chiado" da panela, coloque, a linguiça, o bacon, a costela e o pé de porco dentro da panela. Veja se a água secou e se há necessidade de colocar mais um pouco de água. Caso haja, coloque água quente. Nunca colocar água fria em feijoada quente - vai perder o sabor e o feijão ficar marrom. Deixe cozinhar por mais 15 minutos.

6. 6

   Depois veja se os ingredientes e o feijão estão cozidos, se ainda não, deixe mais 10 minutos no fogo, sem fechar a tampa.

7. 7

   Por último, coloque as verduras, o óleo, o coloral, o alho, algumas gotas de molho de pimenta e deixe agir por mais uns cinco minutos. Não coloque sal, já que os ingredientes já contém.

8. 8

   Sirva com arroz e farofa com banana.

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