🥕 Ingredientes
- alho
- cebola
- coentro
- azeite
- 550 g aproximadamente de carne seca - salgada
- 400 g aproximadamente de costelinha de boi - salgada
- 2 gomos de linguiça calabresa
- bisteca suína (temperada com sal e pimenta-do-reino)
- 2 maços de couve
- Aproximadamente 200 g de bacon
- Toucinho ou barriga picados
- Arroz bem branquinho e fresquinho cozido
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Coloque a carne seca e a costelinha de um dia pro outro de molho na aguá, trocar a aguá a cada 2 horas, exceto durante a madrugada.
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No dia do preparo coloque as carnes na panela de pressão com uma água nova e deixe cozinhar por uns 30 minutos. 3depois retire e corte a carne em pedaços pequenos (isso facilita o corte e reduz mais um pouco o sal).
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Coloque a carne novamente na panela de pressão e acrescente o feijão preto, sem tempero algum.
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Deixe cozinhar por 30 min após o inicio do chiado.
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Deixe a pressão sair sozinha.
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Prove o sal da feijoada.
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Em uma frigideira doure a cebola e o alho no azeite.
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Coloque uma concha de feijão e acrescente o coentro.
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Deixe fritar um pouco e despeje na panela.
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Em uma panela frite o bacon em cubos com um fio de azeite e despeje a couve até cozinhar tudo (se desejar coloque um pouco de sal).
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Em outra panela coloque uns 2 dedos de óleo, deixe esquentar bastante e despeje o toucinho.
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Cuidado, o toucinho faz espirrar muito óleo então cuidado.
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Mexa sempre até que fique amarelinho.
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Frite a bisteca.
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Um refrigenrante acompanha muito bem!
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