Feijoada carioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 1/2 kg de carne de porco salgada
• 1/2 kg de carne-seca
• 1 pé
• 1 orelha
• 1 rabinho
• 1/2 kg de carne bovina fresca (ponta de agulha ou braço)
• 1/2 kg de lingüiça calabresa
• 1 osso de presunto
• 1 paio
• 100 gramas de toucinho fumeiro (bacon defumado)
• 1/2 kg de lombo de porco fresco (ou costeletas de porco)
• Cebola
• Pimenta vermelha picada
• Azeite
• 5 folhas de louro
• Alho
• Cheiro verde
• Couve
• Laranjas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha o feijão, lave e deixe de molho até o dia seguinte.

2. 2

   Lave bem as carnes salgadas para tirar o excesso de sal, deixe de molho até o dia seguinte, tocando a água de vez em quando.

3. 3

   No dia seguinte, fervente as carnes que saia todo o sal.

4. 4

   Junte as carnes salgadas e não salgadas, em uma panela grande e frite um pouco.

5. 5

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca e carnes duras que precisem de mais cozimento.

6. 6

   Separadamente leve ao fogo as carnes mais macias.

7. 7

   Quando o feijão e as carne estiverem macios, refogue à parte com óleo as 3 cabeças de alho socadas.

8. 8

   Despeje tudo em uma panela bem grande (feijão e carnes).

9. 9

   Prove o ponto de sal, cuidado para não salgar demais, devido às carnes salgadas.

10. 10

    Frite os alhos com bacon, calabresa cebola e misture tudo.

11. 11

    Deixe ferver por 15 a 20 minutos.

12. 12

    Se quiser, corte 1 laranja em 4 e coloque dentro da panela, pois ajuda a diminuir o sal.

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