Feijão Tropeiro Mineiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de Feijão Roxo ou Marrom
• 5 folhas grandes de couve (picada fininha) ou 1 pct de feira (vem picada)
• 4 ovos
• 1 pct de farofa de mandioca temperada (500g)
• 300 g de torresminho cru (com a carne e gordura)
• 300 g de baicon
• 500 g de patinho ou maminha em pedaço
• 6 dentes de alho, óleo e sal
• 1 tomate
• 4 folhas de cebolinha
• 1/2 limão
• Opcionais: para ficar o legítimo feião tropeiro, adcione alho em folha e torresmo pronto (estourado)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o feijão para cozinhar como de costume e deixe 20 minutos após pegar pressão.

2. 2

   Enquanto isso, transforme as carnes e o tomate em cubinhos.

3. 3

   Em uma panela grande, frite em 2 colheres de óleo (soja ou milho) (não use azeite, acaba com o sabor do tropeiro) as carnes e alho. Depois de um tempo junte tudo num canto da panela e em outro frite os ovos com um garfo.

4. 4

   Adcione a couve e o tomate. Misture tudo e coloque o caldo e meio limão.

5. 5

   Escorra o feijão cozido e misture de forma alternada com a farofa na panela.

6. 6

   Pique a cebolinha e misture.

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