Feijão tropeiro com feijão de corda

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho escolhido, lavado e cozido al dente com um tablete de caldo de legumes
• 200 g de farinha de mandioca torrada
• 500 g de carne seca desfiada (que foi dessalgada por 24 horas, cozida na panela de pressão por 40 minutos e desfiada)
• 1 lingüiça paio defumada cortada em cubinhos
• 2 lingüiças calabresa finas defumadas cortadas em rodelas
• 150 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 6 dentes de alho picadinhos
• 2 bananas prata cortada em cubinhos e frita
• 1 maço de couve cortada bem fina
• 1 maço de salsinha picadinha
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente, cozinhar o feijão, até ficar al dente, e cozinhar e desfiar a carne seca, que foi devidamente dessalgada por no mínimo 24 horas.

2. 2

   Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, caso ele esteja magro, coloque um pouco de azeite.

3. 3

   Assim que o bacon começar a dourar, acrescente as lingüiças e frite - as bem.

4. 4

   Quando estiverem bem fritinhos, junte a cebola e o alho, e se necessário, coloque mais um pouco de azeite, refogue.

5. 5

   Acrescente o feijão cozido al dente, mexa bem.

6. 6

   Em uma vasilha coloque a couve crua picadinha e jogue a farinha de mandioca, misture bem, e depois acrescente essa mistura na panela com o feijão.

7. 7

   Essa mistura da couve crua picadinha com a farinha é o que irá fazer com que a mesma fique bem soltinha no feijão e não toda grudadinha como se tivesse sido refogada.

8. 8

   Acrescente a banana frita e a salsinha, acerte o sal e a pimenta.

9. 9

   O feijão tropeiro ainda pode ser acrescido de ovo frito picadinho e torresmo.

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