Farofa rapidinha da ABIMAPI

🥕 Ingredientes

• 200 g de biscoito água e sal ou cream crackers
• 150 g de biscoito maisena
• 100 g de farinha de mandioca
• 100 ml de óleo
• 120 g de manteiga
• 1 xícara das de chá de cebola bem picada
• 2 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubos pequenos ou ao seu gosto (opcional)
• 100 g de cenoura crua e cortada em cubos pequenos ou ralada
• 50 g de uvas passas branca
• 50 g de uvas passas escura
• 50 g de damascos cortados em cubos pequenos (opcional)
• 50 g de amêndoas em lascas ou nozes picadas
• sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos e reserve.

2. 2

   Derreta a manteiga com o óleo, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.

3. 3

   Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.

4. 4

   Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva como acompanhamento.

5. 5

   Substitua 100 g de manteiga por 100 g de bacon fatiado e cortado em tirinhas.

6. 6

   Derreta a manteiga no óleo e frite o bacon, retire o bacon com escumadeira e reserve.

7. 7

   Na gordura que sobrou na panela refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.

8. 8

   Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.

9. 9

   Prove os temperos acrescentando mais se necessário, e sirva como acompanhamento.

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