Farofa de caruru com banana prata

🥕 Ingredientes

• 1 maço de caruru (mais ou menos uns 5 talos de caruru com folhas, sementes e tudo)
• 3 bananas pratas (não muito maduras)
• 5 colheres de óleo
• 3 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola branca
• 1 colher (chá) de colorau
• 4 ovos
• sal a gosto
• farinha de mandioca a gosto
• 1/2 maço de cebolinha
• 1/2 maço de salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite em uma frigideira grande e larga.

2. 2

   Deixe esquentar e acrescente as bananas picadas. Frite-as em fogo médio.

3. 3

   Assim, que estiverem douradas retire-as e reserve em um recipiente com tolha de papel para absorver o óleo.

4. 4

   Agora coloque em outra frigideira o azeite e o alho picadinho.

5. 5

   Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada.

6. 6

   Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos.

7. 7

   Quando os ovos estiverem fritos, mexa para que fiquem em pedacinhos e adicione o sal.

8. 8

   Insira agora o caruru picado. Mexa devagar para garantir a textura dos ovos e do caruru.

9. 9

   Logo em seguida acrescente a farinha, com o fogo baixo.

10. 10

    Se você gosta de farofa mais sequinha adicione a farinha de modo que absorva toda a umidade da farofa, mas se prefere mais molhadinha, coloque menos farinha.

11. 11

    Desligue o fogo e acrescente as bananas fritas e os temperos verdes (salsinha e cebolinha).

12. 12

    Mexa com cuidado para não despedaçar as bananas e envolver bem os temperos verdes.

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