Estrogonofe tailandês

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 200 g batata
• 200 g batata doce
• 200 g mandioquinha
• 200 g cenoura
• 200 g inhame
• 200 g cará
• 200 g abóbora japonesa
• salsa
• 1 maço grande de coentro
• pimenta a gosto
• 1 talo de gengibre (2 colheres de sopa)
• 1 colher sopa curry em pó
• 10 palmitinhos de capim limão
• grão de bico cozido
• 1 creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar em quadradinhos todos os legumes.

2. 2

   Adicione o gengibre, curry, coentro e capim limão.

3. 3

   Depois de refogados coloque os legumes que são mais duros como inhame e cenoura.

4. 4

   Quando amolecer um pouco, vá colocando os outros, deixando a berinjela por último até ficarem macios. Coloque quanto quiser de grão de bico já cozido, (deixe cozinhar e pode colocar a água do cozimento, no máximo, um copo e meio).

5. 5

   Deixe incorporar o sabor e coloque uma garrafa de creme de leite fresco (ou duas latas do normal).

6. 6

   Deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo.

7. 7

   Servir com arroz jasmin e batata palha.

❓ Perguntas frequentes

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