Estrogonofe flambado da Vivi

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé bovino cortado em cubos (não substitua por carne de segunda)
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal
• 125ml de conhaque
• 2 colheres de sopa bem cheias de catchup
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda
• 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
• 1 lata de creme de leite (se acessível, use creme de leite fresco)
• 200g de cogumelos
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a carne na metade da manteiga em fogo muito alto mexendo o mínimo possível para não juntar água.

2. 2

   Se durante esse processo juntar alguma água separe o caldo e adicione-o posteriormente, antes de acrescentar o creme de leite.

3. 3

   Em uma panela rasa porém larga, com a outra metade da manteiga refogue a cebola até dourar.

4. 4

   Junte a carne reservada (sem o caldo) e regue com o conhaque.

5. 5

   Incline a panela para que o conhaque incendeie.

6. 6

   Abaixe o fogo do fogão e deixe queimar a bebida até o final.

7. 7

   se o conhaque não queimar adequadamente a carne ficará amarga.

8. 8

   Quando o fogo se apagar, acrescente o catchup, a mostarda, o cogumelo e misture para ficar homogêneo.

9. 9

   Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

10. 10

    Junte aqui o caldo que eventualmente foi produzido durante o refogar da carne.

11. 11

    Apague o fogo e junte o creme de leite misturando tudo.

12. 12

    Sirva com arroz branco e batata frita palha.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)