Estrogonofe de carne com palmito

🥕 Ingredientes

• 500 g de alcatra (ou filé mignon) picado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou espremidos
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 1 colher de sopa de maizena (amido de milho)
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 pote de champignon (cerca de 200 g)
• 1 pote de palmito picado (cerca de 200 g)
• 1 caixa de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina. Também pode colocar uma colher de azeite para dar um toque suave.

2. 2

   Junte toda a carne ao refogado e acrescente o caldo de carne e o sal. Mexa um pouco para dar uma leve fritada e depois deixe na panela com fogo baixo e com a tampa fechada até que a carne fique molinha ao seu gosto. Como isso leva alguns minutos, mexa de tempos em tempos para não queimar.

3. 3

   Acrescente 1 xícara de leite e deixe em fogo alto. Reserve a outra meia xícara.

4. 4

   Na meia xícara de leite restante, dissolva a maizena.

5. 5

   Assim que o leite ferver, abaixe o fogo e acrescente o tomate picado e o leite com maizena. Deixe cozinhar um pouco para engrossar o caldo, mexendo um pouco para o caldo ficar homogêneo.

6. 6

   Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o champignon.

7. 7

   Deixe no fogo baixo mais 2 minutos.

8. 8

   Apague o fogo e deixe esfriar um pouco com a tampa fechada.

9. 9

   Quando estiver morno, acrescente o palmito e o creme de leite.

10. 10

    Se achar necessário, aqueça um pouco antes de servir.

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