Estrogonofe de carne

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé mignon
• 5 dentes de alho socado
• 300 g de champignon picado
• 1 vidro de palmito picado
• 1 caldo de carne
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• 2 colheres de margarina
• Catchup
• 2 caixinhas de creme de leite
• 110 ml de conhaque
• Amido de milho (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece cortando o filé mignon em tirinhas.

2. 2

   Depois disso pegue uma panela e coloque azeite e margarina, frite bem o filé junto com alho, caldo de carne e um pouco de pimenta-do-reino até estar pronto.

3. 3

   Agora aumente o fogo e coloque o conhaque, tudo no centro da panela, risque o fosforo e jogue no centro na panela também, quando o fogo apagar, retire o palito e baixe o fogo (já aconteceu comigo de não pegar fogo, não se preocupe o tempo que tem para terminar o estrogonofe irá ferver evaporar álcool)

4. 4

   Coloque o champignon picado, o palmito picado e mexa bem.

5. 5

   Coloque uma quantidade boa de catchup e deixe ferver um pouco.

6. 6

   Coloque o creme de leite e mexa bem e continue fervendo (nessa etapa, quase todo mundo, desliga o fogo e coloca o creme de leite, eu nunca faço isso, por que a meu gosto não fica quente suficiente então deixo sempre ferver).

7. 7

   Experimente o estrogonofe para ver se precisa de mais catchup, repare como está o caldo, caso esteja bom pra você desligue o fogo e está pronto, caso não esteja a seu gosto, coloque uma pequena quantidade de amido de milho e deixe ferver durante uns minutos e irá estar pronto, sirva com arroz branco e batata palha.

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