Estrogonofe apressadinho

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta - do - reino a gosto
• 1/2 kg de filé mignon ou alcatra cortado para estrogonofe
• 1 cebola média, picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de molho inglês
• 3 xícaras de chá de grãos de bico aferventados ou em conserva
• 1/2 xícara de café de conhaque para flambar
• 1/2 xícara de chá de creme de leite azedo
• 3/4 xícara de chá de caldo de carne (ou um pouco mais)
• 300 g de macarrão fusilli largo e curto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os temperos em um recipiente.

2. 2

   Acrescente a carne e agite para temperar uniformemente.

3. 3

   Aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Frite a carne, junte a cebola para refogar.

5. 5

   Flambe em seguida com o conhaque.

6. 6

   Acrescente o caldo de carne e o grão de bico.

7. 7

   Cozinhe até engrossar (molho) um pouco.

8. 8

   Retire a panela do fogo, junte o molho inglês e o creme de leite (azedo).

9. 9

   Sirva acompanhado do macarrão que foi aferventado em água, 1 folha de louro e sal.

10. 10

    Depois de escorrido, passe por ele uma colher de manteiga e sirva imediatamente.

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