Espeguete com Tomates Cereja, Mussarela de Búfala e Manjericão

🥕 Ingredientes

• 300 g de espaguete nº3 ou capellini nº1
• 200 g de tomate cereja
• 150 g de mussarela de búfala
• 40 folhas de manjericão
• 50 g queijo parmesão
• azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Utilizando um pilão, amasse as folhas de manjericão até que eles soltem um líquido e que as folhas fiquem em pedacinhos bem pequenos. Acrescente azeite de oliva, sal e amasse mais um pouco, até que forme um molho pesto e reserve.

2. 2

   Cozinhe o macarrão e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, acrescente um fio de óleo e junte os tomates cereja cortados ao meio, quando começarem a soltar a casca deligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala, o macarrão e o molho feito com o manjericão.

4. 4

   Misture muito bem e monte no prato, acrescentando mais algumas folhas verdes de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta do reino para decorar.

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