Esfirra de brócolis e queijo

🥕 Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 1/4 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de água morna
• 1/4 xícara de óleo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de açúcar
• 1/2 brócolis lavado e cozido
• 1 tomate médio
• 3 dentes de alho
• 1/4 cebola
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 xícara de água
• sal a gosto
• açúcar a gosto
• tempero de sua preferência
• 2 fatias de mussarela ou o queijo de sua preferência
• 1 ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o fermento, o sal, o açúcar e a água morna; misture tudo até estar homogêneo.

2. 2

   Depois adicione o óleo e misture novamente.

3. 3

   Adicione a farinha aos poucos, sem esquecer de peneirar.

4. 4

   Quando todos os ingredientes estiverem misturados, sove a massa por aproximadamente 5 minutos; não sove muito para não desenvolver glúten.

5. 5

   Deixe a massa descansar por 30 minutos (em um formato de bolo para facilitar a abertura da massa), em um lugar quente e onde não esteja ventando.

6. 6

   Após o descanso, estique a massa com um rolo de massa.

7. 7

   Corte-a em formatos circulares que caibam na sua forma de cupcake; suba a borda da massa até o topo da forma.

8. 8

   Corte outros círculos para fechar a esfirra e reserve.

9. 9

   Depois de já ter colocado a massa na forma, leve ao forno preaquecido a 180° C por 15 minutos.

10. 10

    Lave e cozinhe o brócolis e reserve.

11. 11

    Descasque o alho e a cebola, pique os mesmo e reserve.

12. 12

    Lave e corte o tomate em cubos.

13. 13

    Em uma panela coloque o alho, a cebola e o tomate já picados e cortados.

14. 14

    Adicione o óleo e deixe-os refogar por aproximadamente 1 a 2 minutos.

15. 15

    Depois, adicione a água, o sal, o açúcar e o tempero a gosto; mexa no fogo baixo até secar e for possível ver somente o tomate e o óleo.

16. 16

    Depois de seco, desligue o fogo.

17. 17

    Depois de ter retirado a massa do forno, coloque o brócolis, aproximadamente até a metade da forma.

18. 18

    Adicione o tomate e a mussarela.

19. 19

    Tampe a esfirra com os outros círculos.

20. 20

    Com o restante da massa faça pequenos pães com mussarela e coloque por cima da esfirra.

21. 21

    Depois de tampar e colocar o pãozinho por cima, bata o ovo em uma vasilha e pincele por cima de toda esfirra.

22. 22

    Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourada, a 180º C.

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