Esfiha síria

🥕 Ingredientes

• 2 copos de água morna (mais para fria)
• 2 tabletes de fermento para pão (30g)
• 1 copo de óleo (medida de copo de requeijão, faltando 2 dedos para encher)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher sopa de sal
• 1 ovo inteiro
• 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos isso)
• 1 gema para pincelar (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1/2 kg carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 cebola grande ralada
• 2 tomates sem semente
• Suco de 2 limões médios
• 1 xícara chá hortelã picada
• Pimenta árabe (1 colher de chá de canela, 1 de cominho e 1 de pimenta - do - reino branca)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolver o fermento com o açúcar e o sal, amassar até virar uma pasta.

2. 2

   Bater o ovo, mais 2 copos de água e o óleo.

3. 3

   Colocar um pouco da farinha numa superfície, fazer um buraco no meio e colocar o fermento que está diluído.

4. 4

   Adicionar a mistura da água, aos poucos, à farinha, amassar e colocar a farinha.

5. 5

   Misturar até atingir o ponto da massa.

6. 6

   Deixar descansar por 15 minutos.

7. 7

   Montar as esfihas com o recheio.

8. 8

   Assar em forma untada e polvilhada com farinha por cerca de 20 minutos em forno (200°c) até dourar.

9. 9

   Temperar a carne com todos os ingredientes do recheio.

10. 10

    Deixar sobre uma peneira escorrendo (mais ou menos 1 hora) enquanto prepara a massa.

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