Escondidinho sofisticado de Frango

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 1 kg de batatas (de preferência a da casca rosa, pois ela tem um consistência melhor)
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 lata de creme de leite
• 300 g de mussarela fatiada ou ralada
• 200 g de azeitonas fatiadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite
• Sal a gosto
• Cebola, alho e pimenta (opcional) esmagados juntos
• Cheiro verde (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango, somente com água e sal, na panela de pressão. Após o cozimento e depois de frio, desfie-o. Reserve.

2. 2

   Cozinhe as batatas até quase derreterem. Depois de cozidas, esmague-as bem e reserve.

3. 3

   Pegue uma panela, coloque-a no fogo brando e aqueça o azeite com 1 colher de sopa de manteiga, coloque aos poucos o tempero, exceto o cheiro verde. Quando dourar, acrescente o frango e as azeitonas. Prove o sal.

4. 4

   Coloque o molho de tomate, deixe ferver e desligue o fogo.

5. 5

   Acrescente o cheiro verde picado e o creme de leite.

6. 6

   Misture e tampe a panela.

7. 7

   Em outra panela, acrescente as batatas espremidas, sal e o leite e o restante da manteiga, até ficar bem homogêneo. Leve ao fogo, para que os ingredientes fiquem bem encorpados, até adquirir a consistência de purê. Se for necessário, acrescente mais leite. Desligue o fogo.

8. 8

   Em um refratário, espalhe o frango, no fundo e jogue o purê por cima dele. Por último, forre a camada do purê, com a mussarela.

9. 9

   Leve ao fogo para gratinar.

10. 10

    arroz branco e salada verde.

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