Escondidinho nordestino especial

🥕 Ingredientes

• 2 kg aipim ou mandioca cozida
• 300 gr queijo mussarela para ralar
• 200 ml de creme de leite
• 3 colheres (sopa) margarina
• 1 litro de leite
• sal a gosto
• 1 kg carne do sol dessalgada em pedaços grossos
• 2 cebolas grandes em tirinhas
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 xícara de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador pequenas porçoes de aimpim com leite até acabar o aipim. Não colocar muito leite para não ficar muito mole, tem que ficar na consistência de purê.

2. 2

   Corte o queijo mussarela em pedaços e bata no liquidificador com o sal, margarina e o creme de leite.

3. 3

   Junte a mistura ao aimpim, leve ao fogo e misture até soltar da panela.

4. 4

   Cozinhe a carne do sol na panela de pressão até que fique mole.

5. 5

   Retire a pressão e deixe secar a água com a panela destampada.

6. 6

   Em uma frigideira frite a carne até começãr a dourar, coloque as cebolas desfiadas e deixe amolecer a cebola.

7. 7

   Deixe a carne esfriar, desfie com as mãos.

8. 8

   Unte um pirex com azeite.

9. 9

   Coloque uma camada de purê, o recheio de carne de sol desfiada e cubra com outra camada de purê.

10. 10

    Decore com queijo mussarela fresco ralado e orégano

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