Escondidinho de polenta com ragout de linguiça

🥕 Ingredientes

• 70 g de pó para polenta
• 1 tablete de caldo de galinha
• 150 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 gomo de linguiça toscana
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 4 tomates italianos sem pele
• 1 colher (café) de extrato de tomate
• queijo parmesão a gosto para gratinar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva a polenta em um pouco de água fria.

2. 2

   Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha, deixe ferver.

3. 3

   Adicione a polenta dissolvida e mexa até engrossar.

4. 4

   Acrescente a manteiga e o sal, reserve.

5. 5

   Para o ragout de linguiça refogue o alho e a cebola no azeite.

6. 6

   Retire a pele da linguiça e solte a carne.

7. 7

   Frite bem com os temperos.

8. 8

   Acrescente os tomates e o extrato.

9. 9

   Deixe apurando até reduzir bem.

10. 10

    Quando tiver um molho bem encorpado, acerte o sal e a pimenta.

11. 11

    Num refratário pequeno coloque uma camada da polenta.

12. 12

    Cubra com o ragout de linguiça e uma última camada de polenta.

13. 13

    Adicione o queijo parmesão para gratinar.

14. 14

    Leve ao forno quente preaquecido até formar a casquinha do gratinado.

15. 15

    Sirva imediatamente.

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